111.05.11最新活動EVENT

統一社福會111年度廚藝觀摩交流活動

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統一社福會111年度廚藝觀摩交流活動

台灣老年人口的急劇增加,以及偏鄉社區老人日常照護資金需求的現實問題,統一社福會自106年起將部份的資源贊助偏鄉社區老人共餐項目,讓長輩們可以歡喜走出來,吃得高興、有「厝味」,減緩老化及預防失智。基金會也希望讓每個長輩在自己能力許可的範圍內,透過參與社區共餐及廚藝交流與學習,可以找回自信、活出滿滿的成就感!目前台南市長輩食堂每周共餐五日,共計298個據點(截至111年台南市照管中心統計),而統一社福基金會贊助已達到30個據點。                  
由於老人們來自不同的家庭背景,個性、身體狀況和口味喜好都不一樣。負責烹煮的志工廚師們既非專業,年紀也都偏大,所能夠提供的菜色變化與廚藝技巧實在非常有限。因此統一社福會特別於4/28 (四)及5/11(三)邀請統一企業貴賓餐廳黃國華主廚現場示範廚藝教學菜單料理(三杯猴頭菇、鳳梨蝦球、醋溜魚片、日式炒牛蒡絲、金沙苦瓜)希望能豐富共餐據點的料理經驗,提高志工廚師們的手藝,讓老人們能享用到更豐富、更美味、更營養和更健康的菜餚,此次共邀請包括新營區/柳營區/東山區/後壁區/白河區/鹽水區18家長輩食堂參加因考量疫情,各社區參加的人數以1人為限,兩場共18人參與。採全程不脫口罩,採取打包回去再試吃
烹調示範所須的食材與主要調料統籌由統一社福基金會準備看到七老八老的阿公阿嬤,聚精費神的聆聽國華廚師的烹飪解說,歡喜地充當國華廚師的助手,有的挑菜、洗菜、有的切菜,有的洗盤子、遞調料,更有的接手大鍋鏟代為炒菜,歡樂的氣氛舜時感染了整個據點,彷彿回到傳統大家庭數代同堂,家人一起做飯燒菜歡樂溫馨的景象。
鹽水區水秀里共餐據點的莊里長說:據點只有二位志工廚師,要負責烹調當天的共餐,走不開,就我來學習,回去好轉教專職的志工廚師。她殷切的期盼統一社福會能多開幾場廚藝教學活動,好讓老人們有福氣品嚐大廚的美味佳餚。
共餐不是目的,是個引子。期藉好吃、營養又便宜的共餐,鼓勵社區老人們走出家門,和鄰居建立感情、閒話家常。並佐以歡樂、有趣、手作與活動筋骨的健促課程。如此一來不只可以關懷社區老人,也可以延緩失能速度,使長者的身心更健康,讓長者們能夠擁有舒適的養老生活。
 

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